Możesz nie zdawać sobie z tego sprawy, ale niektóre produkty spożywcze mogą być sprawcami codziennych problemów, takich jak codzienne bóle głowy, bóle stawów, zmęczenie i problemy trawienne, w tym gazy, wzdęcia i zaparcia. Czy wiesz, że często te objawy są sposobem Twojego ciała na poinformowanie Cię, że to, co jesz, może Ci dokuczać? Nawet Twoje zachcianki żywieniowe mogą być ukrytą oznaką wrażliwości pokarmowej. Jeśli jesteś osobą, która cierpi z powodu wrażliwości pokarmowej, dieta eliminacyjna, w której usuwasz pewne pokarmy z diety, może być pomocnym narzędziem do identyfikacji czynników sprawczych.
Możliwe korzyści do rozważenia:
- Zwiększona energia
Lepsze trawienie
Lepszy sen
Bardziej czysta skóra
Zmniejszony stan zapalny
Zmniejszony ból stawów
Zmniejszona mgła mózgowa
Pomaga w detoksykacji
Pomaga zidentyfikować nietolerancje pokarmowe
Zmniejsza spożycie przetworzonej żywności
Alergia pokarmowa vs. Wrażliwość vs. Nietolerancja
Alergia pokarmowa
Jest to natychmiastowa reakcja immunologiczna na specyficzne białko zawarte w pożywieniu. To jest to, o czym można pomyśleć, gdy słyszy się, że dana osoba jest uczulona na orzeszki ziemne lub skorupiaki. Powszechne objawy to swędzenie skóry, pokrzywka, kaszel lub świszczący oddech i obrzęk gardła. Alergie pokarmowe mogą być śmiertelne i z tego powodu większość z tych osób musi nosić przy sobie długopisy z epinefryną, kiedy wychodzi na posiłek.
Wrażliwości pokarmowe
Uczulenia pokarmowe również odnoszą się do reakcji zapośredniczonej przez układ odpornościowy. Podczas gdy alergie są wywoływane przez przeciwciała IgE, uczulenia są wywoływane przez wolniej działające przeciwciała IgG. Zazwyczaj alergie pokarmowe występują natychmiast, podczas gdy uczulenia są reakcją opóźnioną, występującą kilka godzin lub dni po spożyciu obciążającego pokarmu. Objawy mogą być różne, ale zazwyczaj obejmują mgłę mózgową, zmęczenie, gazy, wzdęcia, zaparcia, zaburzenia nastroju, bóle stawów i inne.
Nietolerancja pokarmowa
Nietolerancja pokarmowa występuje wtedy, gdy organizm nie jest w stanie prawidłowo strawić danego pokarmu lub jego składnika. Ten rodzaj reakcji nie angażuje układu odpornościowego i jest tym, o czym możesz pomyśleć, gdy ktoś mówi, że nie toleruje laktozy. Normalnie enzym laktaza jest odpowiedzialny za rozkładanie laktozy na prostsze cukry. Jeśli dana osoba nie toleruje laktozy, aktywność tego enzymu jest niska i cukier mleczny nie jest rozkładany prawidłowo, co może powodować objawy w postaci wzdęć, bólu i biegunki. W przeciwieństwie do alergii pokarmowych, osoby z nietolerancją pokarmową mogą być w stanie tolerować niewielkie ilości tych pokarmów.
Jak stosować dietę eliminacyjną
Przed rozpoczęciem diety należy skonsultować się z lekarzem. Zanotuj, jak się czujesz. Zacznij od głowy i pracuj w dół w kierunku stóp, notując wszelkie większe lub mniejsze dolegliwości. Możesz również współpracować ze swoim lekarzem, aby lepiej zrozumieć, które produkty spożywcze mogą powodować problemy.
Dieta eliminacyjna jest często wykonywana przez okres od 3 tygodni do 1 miesiąca. Ogólnie rzecz biorąc, dorośli i dzieci mogą stosować dietę eliminacyjną. Upewnij się, że wybierzesz czas, który działa najlepiej dla Ciebie, gdzie możesz zobowiązać się do ukończenia diety.
Poniżej znajdują się grupy żywności, których unikanie jest najczęściej zalecane (może się to różnić w zależności od osoby). Podczas stosowania diety eliminacyjnej, wybierz jedną grupę żywności, której chcesz całkowicie unikać. Na przykład, jeśli uważasz, że jajka powodują problem, unikaj jedzenia jajek i wszystkiego, co je zawiera. Jednak, aby wykluczyć wielu potencjalnych winowajców, zazwyczaj zalecam unikanie wszystkich głównych winowajców jednocześnie.
- Główne czynniki sprawcze, których należy unikać: Gluten, nabiał, kukurydza, soja, jajka, orzeszki ziemne i pomidory.
Ponieważ dieta eliminacyjna jest dobrym momentem, aby pomóc ciału w detoksie, dobrym pomysłem jest również unikanie alkoholu, kofeiny, napojów gazowanych i innych słodzonych soków owocowych, jak również wszelkich innych pokarmów, które Twoim zdaniem mogą powodować problemy. Staraj się unikać przetworzonej żywności, fast foodów i cukrów prostych, takich jak słodycze i cukierki, jak również.
Podczas diety, ważne jest, aby przeczytać całą etykietę składników przed zakupem żywności. Aby dieta eliminacyjna była skuteczna, należy w 100% wyeliminować te pokarmy. Nie jedz tych pokarmów w całości lub jako składniki innych pokarmów. Na przykład, jeśli unikasz wszystkich produktów mlecznych, musisz sprawdzić etykiety na serwatkę, kazeinę i laktozę, abyś mógł ich również unikać.
Po zakończeniu diety eliminacyjnej będziesz stopniowo wprowadzać te pokarmy z powrotem do swojej diety. Najlepiej jest to robić po jednym pokarmie na raz przez okres 3 dni. Będziesz chciał jeść te pokarmy podczas co najmniej dwóch z trzech posiłków dziennie przez te 3 dni. Powodem tego jest fakt, że po ponownym wprowadzeniu pokarmów do diety, możesz zauważyć ponowne wystąpienie objawów. Jest to ważny znak, który oznacza, że jesteś wrażliwy na ten pokarm. Jeśli zauważysz reakcję przed upływem 3 dni, przestań spożywać szkodliwy pokarm. Ważne jest również, aby poczekać, aż reakcje ustąpią przed ponownym wprowadzeniem innego pokarmu.
Przy ponownym wprowadzaniu pokarmów do diety zwróć uwagę na poziom energii, bóle stawów i mięśni, stan skóry, bóle głowy, funkcjonowanie jelit i objawy jelitowe oraz wszelkie objawy, które zauważyłaś przed rozpoczęciem diety.
